Kura zielononóżka kuropatwiana to dość specyficzna i wymagająca kura. Zniesione przez nią jajko można porównać do dziczyzny wśród mięs. Jest to rasa kur rdzennie polska, która przez instytut FAO, została wpisana na listę zagrożoną wyginięciem. Ze względu na ich usposobienie, muszą być hodowane w małych stadach, na dużej przestrzeni (zarówno w pomieszczeniu, jak i na zewnątrz). To za pewne przyczyniło się do faktu, że takie jajo ma znacznie obniżoną zawartość cholesterolu.
Są najlepszym źródłem aminokwasów, kwasów tłuszczowych, witamin i związków mineralnych. Z pewnością najsilniejszym argumentem jest obecność poza walorami żywieniowymi, walorów leczniczych.
Klasy wagowe oferowanych jaj dostępne są również w wielkościach hurtowych: wytłaczanki, kartony i palety.